Размисли по време на пости и рецепта за домашно баунти (шоколадови кокоски)

кокосов-десерт

I’m back! (Завърнах се!) И този път ще се постарая да е за постоянно… Странно е как, когато животът ти потегли в неочаквана за теб посока и те завърти в кръговрата на новото ти ежедневие, неусетно и неосъзнато спираш да правиш неща, които обичаш. Или поне при мен стана така. Неща като снимането, готвенето, писането в блога или дори рисуването, напълно изчезнаха от „задачите за деня“. И още по-тъжното е, че беше необходимо някой друг да ми напомни, че вече не правя нещата, които твърдя, че обичам да правя.

Read more

За пробиотиците и как човек замени храната с хапчета

Не знам за вас, но на мен ми писна денонощно да бъда засипвана с реклами за лекарства – боли те глава – вземи хапче, нещастен си – вземи хапче, не можеш да спиш – вземи хапче, спиш твърде много – вземи хапче, жениш се – вземи хапче, раждаш се – вземи си тез‘ хапчета. Фармацевтичните компании са станали толкова агресивни, че след рекламите за кредити, тези за лекарства са на 2-ро място по честота (по лични наблюдения). Хората са станали толкова лабилни, че при минимална болка или дискомфорт гълтат хапчета. Болката е сигнал за нередност в организма, а с приемането на лекарства човек не само не я излекува, а я притъпява, „спира шалтера на алармата“. Болно е човечеството, но не само тялото, но и съзнанието му. Болно… от идиотизъм. Защото единственото, което трябва да направи, когато получи „сигнал“, е да потърси причината и да я излекува, но не с лекарства, а с храна. Всеки се тъпче с полуфабрикати и хапчета, че организма му е забравил истинския вкус на храната. Когато имаш липса на витамини и минерали, нямаш нужда да си ги набавиш чрез поредния химически разтвор, съдържащ всички необходими микронутриенти за организма, а да приемаш истинска храна. Read more

Торта „Гараш“

Най-вероятно се питате: „Какъв е поводът този път, поредният рожден ден?“ Всъщност, не. Но поводът за този нежен шоколадов разкош отново е специален – Нова Година. Да, за посрещането на настоящата 2016. Защото по този начин годината ще бъде лека, сладка, прекрасна и изпълнена с много хубави емоции.

Read more

Поредица „Торта за рожден ден“ – Наполеон

торта наполеон

Навярно няма човек, който да не е чувал за прословутата торта „Наполеон“, а най-вероятно няма и такъв, който да не я е опитвал. Ако не нея, то със сигурност е хапвал от онези „пасти“ наполеон, които се продават в търговксите вериги или в сладкарските магазини, които са направени от хрупкави бутер кори и щедро напоени с домашен яйчен крем, който се размазва по голяма част от лицето ти, след лакомо захапване на десерта. Най-любими ми станаха по време на студентските години (които съвсем скоро отмината), когато в студенсткия стол през неопределен период от време се предлагаха „лимитирани“ бройки от този тооооолкова вкусен десерт. Това беше преди да му направят основен ремонт, който от „класически студентски стол от соца“, се превърна в доста изискан ресторант (и ти за студенти). Няма да се отплесвам допълнително от съществото на тази си кулинарна публикация като ви запознавам с историята на този десерт, а ще премина по същество към повода, за който го приготвих.

Read more

Натриево-калиев баланс

В тази статия ще се запознаем в подробности с ролята на електролитите в организма – какво е тяхното значение за организма и за учатието на натриево-калиевия баланс в работата на тялото. Защо е важно да се консумира Калий и до какво би довело неговата липса. Преди това трябва да се запознаем със значението на електролитите.

sodium-potassium-scale Read more

Коледен уют

И ето, че дойде това време, когато целият свят се изпълва с надежда. Може би най-любимата ми част от годината, както и за много други хора (предполагам).

Красиво пълнолуние в Коледната нощ
Красиво пълнолуние в Коледната нощ

 Защо ми е любимо? – Защото се усеща топлината в погледите на хората около мен – познати и непознати се усмихват и пожелават весели празници; топлината от запаленото огнище грее не само тялото, но доставя топло усещане и на душата. Read more

Разковничето е в баланса – солта и нейните качества

Ударих го на дълга творческа почивка, но отново съм тук. Темата на днешните ми размишления и въпроси е свързана със солта. Всъщност въпроси относно нейните качества и вреди ме човъркат от доста време, а причината да пиша за нея днес е разговор или по-скоро разсъждения, които с моя приятелка споделяхме една с друга един ден, когато се отби в магазина, в който работя.

Всички знаем, че прекомерната употреба на сол е много вредна. Не случайно е спрягана за част от триото наречено „бяла смърт“. Когато се запитах защо обаче освен пристрастяващите й свойства и това, че е вредна за очите до ослепяване (което всъщност е мит!), други причини не можех да посоча. На кои нейни съставки се дължи вредата и кои са положителните й характеристики за организма при умерени количества следва да разбера.

Read more

Греховно шоколадова торта с лешници и есенна фотосесия на малкия Никола

Причината за приготвянето на тортата беше рожденият ден на любимия. Когато наближи време, всички възкликнаха – този път направи нездравословна торта (Това беше по повод тортата за рождения ден на едната ми баба, който беше две седмици по-рано. Тортата, която направих бе изцяло здравословна). Нямах колебания каква да бъде тя, беше ясно, че ще е с много шоколад. И тъй като знам, че любимата му е Шоко лешник (на сладкарници „Неделя“) реших да се захвана със задачата да направя домашна алтернатива, която да прилича досущ на оригинала. В последствие, след като бях направила блатовете, се сетих да погледна снимка на оригинала, и установих, че там те са бели, а не какаови 😦 , но това не попречи на ентусиазма ми да създам моят вариант на Шоколад с лешници. Няколко месеца по-рано, когато търсех подходяща рецепта за шоколадови блатове, за да приготвя торта за рождения ден на баща ми, попаднах на блога на Ирина (о, какъв кулинарен виртуоз е) и уникално вкусният блат, който е използвала в тази рецепта. След като изядохме тортата, нямаше място за двоумене – тази ще е рецептата, която ще използвам занапред при приготвянето на шоколадови блатове. Уникално сочен и толкова богат вкус никога преди не бях опитвала. Read more

Храната, която познаваме – част 2

В

„Храната, която познаваме – част 1“ стана въпрос за основния белтък в голяма част от зърнените култури – глутен. В нея представих примери за глутеновите храни и също така какви са вредите от консумацията им върху организми с непоносимост към белтъчната смес и какво влияние оказва на хора, които нямат проблем с нея.

Тази публикация е продължение. Тъй като в първата само дадох пример за глутенови храни, тук ще продължа именно с по-задълбочените им свойства и ще се запозная със заместителите им, които не водят до само разрушение на организма. И още нещо – разликата между обикновено пшенично брашно и пълнозърнестото и какво прави второто по-здравословно от първото. За да се стигне до там, първо трябва да се запозная със строежа на зърното и какви са хранителните свойства на всеки един от елементите му. Read more